Lyxig mat till bröllop
Att gifta sig är något som i de allra flesta fall kostar pengar och – det är väl egentligen då en sådan kostnad verkligen är motiverad? Man säger "ja" till personen man älskar, man gör det i en kyrka och man står dels framför en präst och dels framför alla sina vänner och sin släkt. Kort och gott; om det är någon gång i sitt liv som man ska öppna plånboken och inte tänka på priset – så är det vid sitt bröllop. Ringar ska köpas, kyrka bokas, lokal ska hyras – både för mat och för den efterföljande festen – eventuell ljudutrustning ska bokas, band ska hyras in och inte minst så ska man även beställa mat och dryck.
Maten är en stor del av bröllopet och där ska man definitivt lägga ner lite tid. Det handlar här om en delikat avvägning kring att gästerna ska bli mätta – dagen har varit lång och natten, ja, den kommer att bli än längre – och samtidigt tycka att det är det godaste de ätit. Frågan är bara hur man ska tänka?
Vi tänkte först och främst ge ett råd i detta. Ska du och din partner vid ert bröllop beställa mat från en cateringfirma – använd då det bäst lämpade sinnet ni har för att bestämma menyn. Smaka! Det är självklart att ni kommer att få provsmaka er meny innan och – även det naturligt: komponera den på egen hand. En seriös och skicklig cateringfirma – eller restaurang, om ni väljer att hyra en sådan – vet vilken händelse ett bröllop är (och de vet hur mycket de själva kommer att tjäna i slutändan…) och därför så kommer ni att få smaka er igenom ett antal rätter, kanske komma med egna förslag kring alternativa uppslag och slutligen bestämma er.
Märk väl också – och detta är viktigt sett till hur många som glömmer denna detalj – kom ihåg att skriva på inbjudningskortet att alla måste anmäla eventuella allergier och om man av någon annan anledning inte äter exempelvis kött. Ni vill inte bli ett av de paren som får en klump i magen då det serveras en köttbit och så kommer ni plötsligt på att systerdottern numera är vegetarian. Inte alls roligt. Säkra upp genom att klart och tydligt skriva på inbjudningarna om att gästerna måste anmäla detta.
Med det sagt: hur ska man tänka i övrigt för att komponera den perfekta bröllopsmenyn? Fyra tips.
- Exklusivt: Tänk att åtminstone en av rätterna ska vara något som gemene man normalt kanske inte äter.
- Personlighet. Maten ska på något sätt säga något om er. Svårt att få ihop det? Lägg fokus på dukningen.
- Kött, fisk eller mittemellan? Ska ni hålla er till ett tema – exempelvis fisk – eller ska ni blanda och ha förrätt av en och varmrätt av en annan. Det senare brukar vara säkrare.
- Bröllopstårta. En viktig sak – har ni tänkt er att skära upp tårtan och servera den som efterrätt eller har ni tänkt er att göra detta vid något annat tillfälle?
Där hade vi några tankar kring själva kreationen, men om vi går vidare och presenterar några förslag på hur bröllopsmenyer kan – och har – sett ut så kanske vi på ett lite bättre sätt kan visa vad vi menar.
Meny nummer ett - Svensson
Förrätt: Toast Skagen med rom – serveras med dill och citron.
Varmrätt: Entrecote med rödvinssky. Gräddig potatisgratäng och hemslagen bearnaisessås.
Efterrätt: Gräddglass – vanilj – med varma hjortron.
Meny nummer två - finsmakaren
Förrätt: Rökt laxcarpacio med en creme av västerbottenost
Varmrätt: Hjortytterfilé med stuvade svartrötter. Serveras med potatisgratäng, timjanmadeirasås och smörstekta kantareller.
Efterrätt: Blandande ostar från Frankrike
Meny nummer tre – Det säkra kortet
Förrätt: Kallrökt lax. Serverad med hovmästarsås och med tunnbröd som tillbehör.
Varmrätt: Buffé av fransk potatissallad, rökt fläskfilé, rostbiff, örtmarinerad kyckling, kallrökt skinka, grönsallad, tzatziki och bearnaisesås.
Efterrätt: Blåbärspaj med glass och hemgjord vaniljssås.
Dryck till varje rätt är något som man mer än gärna får ta hjälp med från exempelvis cateringfirman eller från den kunniga personalen på Systembolaget.